单头吊汤炉要能承载450直径之汤炉,吊汤炉主架用40×40角铁造,要坚固并能承载所有放在上面煎炸的大量食物而不会变形.所有角铁架要涂有防锈漆,防锈漆须经过厨房设备顾问审批.炉上面设有铁炉花,炉花架采用整体铸铁板.炉后设有背挡板,背挡板用1.0毫米不锈钢板制造,如果吊汤炉于其它设备平排时,需有侧挡板,挡板高度需与其它设备协调.燃烧器须附有火种,火种设有独立开关.燃烧器为铸铁燃烧器,并装有控制开关,开关能在全关至全开间任意调节.使燃烧器快慢能适合不同用途.开关需适当地安装在炉前面,并该有中英文指示有关之开关及调节方向。